viernes, 14 de enero de 2011

VACAS LOCAS? TRANQUILIDAD

Encefalopatía espongiforme bovina (EEB) o «enfermedad de las vacas locas» 


Al sacrificar el animal se separa la cabeza para extraer y  analizar el seso que es donde podrían estar los priones.


El siguiente paso  antes de dividir la canal en dos es extraer la médula , ya que esta en contacto directo con el seso y así se evita la posibilidad de contagio.


En las 24 horas siguientes las canales permanecen almacenadas en  frigoríficos esperando los resultados de los análisis


Si algún análisis resulta no negativo , bien por ser positivo o por la imposibilidad de analizar las muestras( mala extracción o insuficiente cantidad de las mismas.... ) la  canal se destruye junto con todos los despojos correspondientes y el cuero , por lo cual es imposible que en España salga al mercado carne contaminada





El contagio en humanos es IMPOSIBLE,ya que una vez sacrificados , todos los animales que se encuentran en edad de riesgo son analizados y en caso de ser no negativos son destruidos