martes, 12 de octubre de 2010

GRASA AMARILLA O BLANCA ?


En la carne de buey o vaca la grasa puede ser blanca o amarilla.
El color de la grasa lo determina el tipo de alimentación de la res
Las reses (buey o vaca )alimentadas de manera natural tienen un alto contenido en betacarotenos, que son los que le dan el color amarillo a la grasa, claramente diferenciable de la grasa blanca de animales de cebadero, alimentados con piensos .
Los betacarotenos son absorbidos de  alimentos  como el  pasto , el maíz etc
en contra de los muchos comentarios que podáis ver , que asocian el color de la grasa con el sexo
EL SEXO NO INFLUYE EN EL COLOR DE LA GRASA , ESTE COLOR VARÍA SEGÚN LA ALIMENTACIÓN   DE LA RES